Шея+лопата
410 руб.
Это верхняя часть передней ноги, к которой примыкает так называемая «жирная щечка» – нижний кусок свиной щеки. Грубое мясо плечевой части требует тщательной кулинарной обработки.
СРЕДНЯЯ ЖИРНОСТЬ!
Группа мышц, полученная путем отделения от лопаточной и плечевой кости одним пластом. Смешивается с мякотью, вырезанной с шейной части и маринуется.